Quelle différence entre les vitamines B et leur importance ?

Publié par Herbal Nutrition le

Quelle différence entre les vitamines B et leur importance ?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les médecins vous disent toujours d'avoir une alimentation équilibrée ? Disons que vous aimez le poulet à l'ananas, par exemple. Les ananas et le poulet sont bons pour vous, non ? Alors pourquoi tu ne peux pas vivre de poulet à l'ananas ?

Pourquoi la vitamine B est-elle importante ?

La raison en est que les éléments constitutifs d'une bonne santé proviennent d'une variété d'aliments, même s'ils appartiennent à la même famille de nutriments. C'est le cas de la vitamine B, qui joue un rôle clé dans le maintien de la santé cellulaire et de l'énergie. 

Tous les types de vitamine B ne font pas la même chose. De plus, les différents types de vitamine B proviennent tous de différents types d'aliments. La vitamine B-12, par exemple, se trouve principalement dans la viande et les produits laitiers. B-7 et B-9 (et, dans une certaine mesure, B-1 et B-2) se trouvent dans les fruits et légumes. 

Les carences de l'un ou l'autre de ces éléments peuvent entraîner des problèmes de santé. Parfois, un médecin vous prescrira un supplément s'il pense que vous ne prenez pas assez de vitamine B.

 Certains groupes, comme les personnes âgées et les femmes enceintes, ont besoin de plus grandes quantités de certains types de vitamine B. Certaines maladies, comme la maladie de Crohn, la maladie coeliaque, le VIH et la consommation abusive d'alcool, peuvent entraîner une mauvaise absorption de la vitamine B. 

Les symptômes d'une carence dépendent du type de vitamine B qui vous manque. Ils peuvent aller de la fatigue et de la confusion à l'anémie ou à un système immunitaire affaibli. Des éruptions cutanées peuvent également survenir.

Quelle est la différence entre les vitamines B ?

 Voici un aperçu des types les plus courants de vitamine B : ce qu'ils font, quels aliments les contiennent et pourquoi vous en avez besoin. 

Vitamine B-12

Ce qu'il fait : La vitamine B-12 (cobalamine) aide à réguler le système nerveux. Il joue également un rôle dans la croissance et la formation des globules rouges.

Quels aliments en contiennent : La vitamine B-12 se trouve principalement dans la viande et les produits laitiers, de sorte que toute personne suivant un régime végétalien strict est à risque de carence. Les seules autres sources alimentaires de B-12 sont les aliments enrichis. 

Certaines des meilleures sources de vitamine B-12 comprennent :

  • fromage (une portion correspond à la taille d'un domino)
  • un verre de lait (1 tasse)
  • poisson (une portion de n'importe quelle viande a la même taille qu'un jeu de cartes)
  • coquillages
  • foie
  • rein
  • viande rouge

Essayez cette recette pour une version brunch de ratatouille. Les œufs et le fromage en font une excellente source de vitamine B-12.

Que se passe-t-il si vous n'en avez pas assez ? Les carences en vitamine B-12 peuvent entraîner l'anémie et la confusion chez les personnes âgées.

Les conditions psychologiques telles que la démence, la paranoïa, la dépression et les changements de comportement peuvent résulter d'une carence en vitamine B-12. Les dommages neurologiques sont parfois irréversibles. 

Une carence en vitamine B-12 peut causer les symptômes suivants : 

  • picotements dans les pieds et les mains
  • fatigue extrême
  • faille
  • irritabilité ou dépression

Vitamine B-6

Ce qu'il fait : La vitamine B-6 (pyridoxine) aide le corps à transformer les aliments en énergie. Il peut également aider l'organisme à combattre les infections. Les femmes enceintes et allaitantes en ont besoin pour aider le cerveau de leur bébé à se développer normalement. 

D'où vous le tenez : B-6 se trouve dans : 

  • pois chiches
  • thon
  • saumon
  • grains entiers et céréales (une portion correspond à la taille de votre poing)
  • foie de boeuf
  • bœuf haché
  • poitrine de poulet
  • pastèque (une portion de fruits n'est pas plus grosse qu'un poing)
  • pommes de terre
  • épinards (une portion équivaut à une poignée arrondie)

Fouettez un bol de riz asiatique au saumon et aux épinards pour obtenir votre portion quotidienne de vitamine B-6.

Pourquoi tu en as besoin : Une quantité insuffisante de B-6 peut entraîner de l'anémie ainsi que des troubles cutanés, tels qu'une éruption cutanée ou des fissures autour de la bouche. Un manque de B-6 peut également causer :

  • crise économique
  • désarroi
  • nausée
  • anémie
  • sensibilité aux infections
  • éruptions cutanées (dermatite) 

Vitamines B-1 et B-2

Ce qu'ils font : La vitamine B-1 est aussi appelée thiamine, et la vitamine B-2 est aussi appelée riboflavine. Ces vitamines aident à transformer les aliments en énergie. La vitamine B-1 a des bienfaits neurologiques et la vitamine B-2 aide à maintenir une bonne vue. 

D'où vous les tenez : La plupart des gens obtiennent de la thiamine à partir de céréales pour petit-déjeuner et de grains entiers. La riboflavine se trouve dans : 

  • céréales complètes
  • lait
  • ovules
  • légumes vert foncé
  • Obtenez vos portions quotidiennes de légumes verts avec ce smoothie vert.

 Pourquoi vous en avez besoin : Les carences en thiamine et en riboflavine ne posent généralement pas de problème aux États-Unis. Cela est dû au fait que de nombreux aliments, comme le lait et les céréales à grains entiers, sont enrichis en vitamines. Cependant, elle peut devenir un problème chez les personnes qui abusent de l'alcool et qui présentent des symptômes tels que la confusion et des fissures sur les côtés de la bouche. 

Vitamine B-3

Ce qu'il fait : La vitamine B-3 (niacine) aide aussi à convertir les aliments en énergie. Il aide à une bonne digestion et à un bon appétit. 

D'où vous le tenez : La niacine se trouve dans : 

  • poule
  • poisson
  • foie
  • viande rouge
  • les grains entiers, comme le blé et l'orge
  • cacahuètes

Pourquoi tu en as besoin : Un manque de niacine peut causer des problèmes digestifs, comme des nausées et des crampes abdominales. Une carence grave peut aussi causer de la confusion mentale.

Vitamine B-9

Ce qu'il fait : La vitamine B-9 est aussi appelée folate ou acide folique. L'acide folique se trouve naturellement dans les aliments. L'acide folique est la forme synthétique que l'on trouve souvent dans les aliments enrichis et transformés. Comme la plupart des vitamines B, la vitamine B-9 favorise la croissance des globules rouges. Elle réduit également le risque de malformations congénitales lorsqu'elle est consommée par les femmes enceintes. 

D'où vous le tenez : La vitamine B-9 peut être trouvée dans : 

  • viandes
  • céréales complètes
  • betteraves
  • agrumes
  • poisson
  • céréales enrichies
  • légumineuses
  • légumes à feuilles vertes
  • foie et reins

Pourquoi tu en as besoin : Sans assez de folate, une personne peut développer de la diarrhée ou de l'anémie. Les femmes enceintes souffrant d'une carence en folate peuvent donner naissance à des bébés présentant des anomalies. Cependant, un supplément excessif d'acide folique pendant la grossesse peut également entraîner des problèmes neurologiques chez le bébé.

Prévention des carences

Pour rester en bonne santé, la plupart des gens n'ont pas besoin de prendre un supplément pour obtenir suffisamment de vitamines B. Il y a beaucoup d'aliments délicieux disponibles pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin naturellement, tant que vous maintenez un régime complet de viandes, de céréales, de fruits et de légumes. 

Parfois, des suppléments en vente libre sont utilisés pour prévenir les carences. Les suppléments vitaminiques ne doivent être pris que sur l'avis d'un médecin. Si vous êtes enceinte ou âgée de plus de 50 ans, il est plus probable que vous ayez besoin de suppléments. 

De plus, la supplémentation n'est qu'un dernier recours si vous ne pouvez pas obtenir des vitamines B par l'alimentation, ou si vous avez certaines conditions de santé qui justifient leur utilisation. Le risque de surdosage est plus faible que pour les autres nutriments car les vitamines B sont hydrosolubles. Cependant, les suppléments peuvent encore causer des effets secondaires ou des effets à long terme sur la santé ou interagir avec les médicaments que vous prenez. 

Si vous pensez souffrir d'une carence en vitamine B, communiquez avec votre médecin. Ils peuvent ordonner un examen physique ainsi que des analyses sanguines.


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